هیچ باریستای حرفه‌ای نمی‌تواند بدون یک گرایندر دقیق و باثبات، عصاره‌گیری ایده‌آلی داشته باشد؛ اما رسیدن به این کیفیت همیشه نیازمند صرف هزینه‌های نجومی برای تجهیزات سنگین صنعتی نیست. در این مطلب قصد داریم به نقد و بررسی دستگاهی بپردازیم که با ورودش به بازار، معادلات تجهیز کافی‌بارهای خانگی را تغییر داده است. آسیاب قهوه لمسی بیسمارک مدل BM178 با تلفیقی هوشمندانه از موتور قدرتمند ۵۰۰ واتی، تیغه مخروطی استیل ۴۸ میلی‌متری و یک پنل کنترل تمام‌لمسی مدرن، مرزهای بین یک دستگاه آسیاب قهوه کوچک و یک گرایندر حرفه‌ای را جابه‌جا کرده است. اگر در مسیر خرید آسیاب قهوه سردرگم هستید و می‌خواهید بدانید آیا این مدل می‌تواند عنوان بهترین آسیاب قهوه خانگی را به خود اختصاص دهد، در ادامه با بررسی دقیق تمامی زوایا و امکانات این محصول همراه ما باشید.

در مسیر پیدا کردن بهترین آسیاب قهوه خانگی، ظاهر دستگاه و نحوه تعامل کاربر با آن اهمیت بسیار بالایی دارد. آسیاب قهوه لمسی بیسمارک مدل BM178 با بهره‌گیری از یک پنل کنترل لمسی پیشرفته از نوع IMD و مجهز بودن به نمایشگر دیجیتال، جلوه‌ای بسیار مدرن و حرفه‌ای به کافی‌بار شما می‌بخشد. بدنه این دستگاه آسیاب قهوه کوچک از پلاستیک فشرده و بسیار مقاوم ساخته شده است که در کنار پایه‌های ضدلغزش، ثبات کاملی را در حین کار روی سطح کابینت یا میز تضمین می‌کند. یکی از نقاط قوت در طراحی گرایندر بیسمارک BM178، مخزن شفاف دانه‌های قهوه است که به شما اجازه می‌دهد در هر لحظه میزان دانه‌های باقی‌مانده را به راحتی مشاهده کنید. این ویژگی‌ها در کنار ابعاد جمع‌وجور، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای خانه‌ها، دفاتر کار و حتی فضاهای محدود تبدیل کرده است. به عنوان یک آسیاب قهوه تایمردار، شما به راحتی می‌توانید زمان و مقدار آسیاب را از طریق کلیدهای لمسی مدیریت کنید. طراحی هوشمندانه این مدل به گونه‌ای است که کمترین میزان پودر در دستگاه باقی می‌ماند و قطعات آن به سادگی برای نظافت دوره‌ای جدا می‌شوند.

یکی از مهم‌ترین بخش‌ها در نقد و بررسی گرایندر بیسمارک BM178، عملکرد موتور آن است. این دستگاه به یک موتور با توان مصرفی ۵۰۰ وات مجهز شده که برای آسیاب روزانه دانه‌های قهوه در محیط‌های خانگی، اداری و کافی‌بارهای کوچک قدرت مناسبی دارد. توان بالای موتور باعث می‌شود دانه‌های قهوه با سرعت مطلوب آسیاب شوند و دستگاه هنگام انتخاب درجات ریز، فشار کمتری نسبت به آسیاب‌های ضعیف‌تر تحمل کند.

این قدرت برای افرادی که به دنبال آسیاب قهوه برای اسپرسوساز خانگی هستند اهمیت زیادی دارد؛ زیرا آماده‌سازی پودر ریز اسپرسو معمولاً به توان و گشتاور بیشتری نیاز دارد. دستگاه علاوه بر اسپرسو، برای آسیاب متوسط و درشت قهوه‌های دمی نیز عملکرد قابل قبولی ارائه می‌دهد. میزان صدای آن طبق اطلاعات محصول کمتر از حدود ۷۲ دسی‌بل اعلام شده است؛ بنابراین در مقایسه با بسیاری از گرایندرهای قدرتمند، عملکرد نسبتاً کنترل‌شده‌ای دارد.

با وجود توان ۵۰۰ وات، BM178 یک آسیاب صنعتی دائم‌کار نیست. این دستگاه می‌تواند به‌عنوان آسیاب قهوه نیمه صنعتی در کافه‌های کوچک و کم‌مصرف استفاده شود، اما برای کافی‌شاپ‌های بسیار شلوغ بهتر است دستگاهی با موتور دائم‌کار و مخزن بزرگ‌تر انتخاب شود.

آسیاب قهوه لمسی Bismack مدل BM178 به پنل کنترل لمسی IMD و نمایشگر دیجیتال مجهز شده است. پنل لمسی، ظاهر دستگاه را مدرن‌تر کرده و دسترسی به تنظیمات زمان و عملکرد آسیاب را ساده‌تر می‌کند. فناوری IMD به یکپارچه‌بودن علائم و سطح پنل اشاره دارد و باعث می‌شود نوشته‌ها و نشانه‌های کنترل در برابر استفاده مکرر دوام مناسبی داشته باشند، کاربر می‌تواند زمان آسیاب را از طریق کلیدهای لمسی افزایش یا کاهش دهد و درجه آسیاب را نیز به‌صورت دستی تنظیم کند. به همین دلیل، این مدل برای کسانی که به دنبال آسیاب قهوه تایمردار هستند گزینه قابل‌توجهی است. البته BM178 دارای برنامه‌های حافظه‌دار پیشرفته نیست و زمان و درجه باید متناسب با نوع دانه و مقدار موردنیاز توسط کاربر انتخاب شوند.

یکی دیگر از مزایای مهم دستگاه، سازگاری با پرتافیلترهای ۵۱ و ۵۸ میلی‌متری است. این قابلیت اجازه می‌دهد قهوه مستقیماً داخل پرتافیلتر آسیاب شود. آسیاب مستقیم علاوه بر افزایش سرعت آماده‌سازی اسپرسو، میزان انتقال پودر میان ظرف‌های مختلف و پخش‌شدن آن روی سطح کار را کاهش می‌دهد. این ویژگی BM178 را برای دارندگان اسپرسوسازهای خانگی و نیمه‌حرفه‌ای کاربردی‌تر می‌کند.

تیغه مخروطی و کیفیت آسیاب قهوه

کیفیت تیغه یکی از اصلی‌ترین معیارها برای انتخاب بهترین آسیاب قهوه خانگی است. آسیاب بیسمارک BM178 به تیغه مخروطی ۴۸ میلی‌متری از جنس استیل ضدزنگ مجهز شده است. تیغه مخروطی دانه‌های قهوه را به شکل کنترل‌شده‌تری خرد می‌کند و در مقایسه با آسیاب‌های تیغه‌ای ساده، امکان دستیابی به ذرات هماهنگ‌تر را فراهم می‌سازد. یکنواختی پودر قهوه در کیفیت عصاره‌گیری، عطر نوشیدنی و جلوگیری از تلخی یا رقیق‌شدن قهوه تأثیر زیادی دارد.

این مدل دارای ۱۵ درجه تنظیم آسیاب از ریز تا درشت است. درجات ریزتر برای اسپرسو و قهوه ترک، درجات متوسط برای موکا، قهوه فیلتری و پوراور و درجات درشت‌تر برای فرنچ‌پرس کاربرد دارند. بنابراین گریندر BM178 را می‌توان یک گرایندر قهوه مناسب اسپرسو و قهوه دمی دانست.

در مقایسه آسیاب قهوه با تیغه مخروطی و مسطح، تیغه‌های مخروطی معمولاً برای استفاده خانگی فضای کمتری اشغال می‌کنند و گزینه‌ای کاربردی برای آسیاب چندمنظوره هستند. طراحی مسیر خروجی آسیاب BM178 نیز برای کاهش باقی‌ماندن پودر، گرفتگی خروجی و گلوله‌شدن قهوه انجام شده است. بااین‌حال، برای حفظ کیفیت آسیاب باید تیغه و دهانه خروجی به‌صورت منظم تمیز شوند.

آسیاب قهوه بیسمارک BM178 دارای مخزن شفاف با ظرفیت ۱۵۰ گرم دانه قهوه است. این ظرفیت برای مصرف روزانه خانواده، دفتر کار یا کافی‌بار شخصی مناسب بوده و می‌تواند دانه موردنیاز چندین فنجان قهوه را در خود جای دهد. شفاف‌بودن مخزن به کاربر اجازه می‌دهد مقدار دانه باقی‌مانده را بدون بازکردن درپوش مشاهده کند. بااین‌حال، برای حفظ تازگی و عطر قهوه بهتر است دانه‌ها برای مدت طولانی داخل مخزن باقی نمانند.

بدنه دستگاه از پلاستیک فشرده مقاوم ساخته شده و طراحی عمودی آن فضای زیادی روی کابینت اشغال نمی‌کند. به همین دلیل BM178 در گروه دستگاه آسیاب قهوه کوچک و کاربردی برای آشپزخانه‌های امروزی قرار می‌گیرد. پایه‌های ضدلغزش نیز هنگام فعالیت موتور، ثبات دستگاه را افزایش می‌دهند.

سیستم ضد الکتریسیته ساکن و ضد پاشش، چسبندگی و پراکنده‌شدن پودر قهوه را کاهش می‌دهد. همچنین قطعات جداشونده، مخزن و بخش‌های قابل دسترسی دستگاه نظافت آسان‌تری دارند. بخش موتور و پنل لمسی نباید با آب شسته شوند و بهتر است برای تمیزکردن تیغه و مسیر خروجی از برس خشک استفاده شود.

آسیاب قهوه بیسمارک BM178 با موتور ۵۰۰ وات، تیغه مخروطی ۴۸ میلی‌متری، ۱۵ درجه تنظیم آسیاب و پنل کنترل لمسی، یک گزینه مناسب برای مصرف خانگی و نیمه‌حرفه‌ای محسوب می‌شود. امکان تهیه پودر قهوه از ریز تا درشت، این دستگاه را برای اسپرسو، موکا، قهوه ترک، پوراور، قهوه فیلتری و فرنچ‌پرس مناسب کرده است.