تفاوت سرخ کن بدون روغن و با روغن

فرق سرخ کن بدون روغن و با روغن در چیست؟

سرخ کن محبوب‌ترین دستگاه برای افراد علاقه‌مند به غذاهای سرخ‌شده است. سرخ کن علاوه‌بر کاهش میزان استفاده از روغن، سرعت پخت بسیار مطلوبی دارد و نیز استفاده از آن بسیار راحت است.

• سرخ کن با روغن «سرعت پخت» بالاتری دارد: چون غذا را در روغن غوطه‌ور می‌کند)
• سرخ کن بدون روغن «غذای سالم‌تری» می‌پزد: (چون با کمترین میزان روغن یا حتی بدون روغن، غذا را می‌پزد که نتیجه آن کاهش چربی است)
• «ظرفیت» آنها تفاوت چندانی ندارد و مدل‌هایی با ظرفیت بالا و نیز پایین دارند.
• «پنل کنترل» سرخ کن‌های بدو روغن حرفه‌ای‌تر و پیشرفته‌تر است. مدل‌های لمسی زیادی از این دستگاه در بازار موجود است. برخی از سرخ کن‌های با روغن نیز با پنل پیشرفته دارند.
• استفاده از هر دو دستگاه آسان است.
• هر دو محصول در قیمت‌های متفاوتی عرضه می‌شوند و اختلاف چندانی ندارد.
• سرخ کن بدون روغن، قابلیت‌های پخت بیشتری دارد.

با این تفاسیر، سرخ کن بدون روغن، انتخابی بهتر و بهینه‌تر است.

مکانیزم عملکرد سرخ کن بدون روغن به این شرح است:

• سرخ کن بدون روغن دارای یک محفظه (سبد) با روکش نچسب و ضد خش است که هنگام پخت به دستگاه متصل و سطح آن کاملا بسته می‌شود.
• با روشن شدن دستگاه و اعمال برنامه پخت مدنظر، حرارت خشک به واسطه فناوری جریان حرارت پیشرفته و اختصاصی (مانند Rapid Air در سرخ کن‌های فیلیپس) به کاسه حاوی غذا وارد می‌شود.
• دمای سبد، متناسب با غذای در حال پخت، افزایش می‌یابد.
• حرارت بالا (متناسب با برنامه اعمال شده و غذای در حال پخت) و از طرفی یکنواختی دمای سطح سبد، منجر به پخت یکنواخت با بافت بیرونی ترد و بافت داخلی نرم و لطیف می‌شود.
• توصیه می‌شود در استفاده از سرخ کن‌های بدون روغن «سطح غذا را به وسیله برس یا اسپری روغن چرب کنید» تا حرارت خشک، مقداری مرطوب شود و غذا بافتی مرغوب‌تر داشته باشد.
• هر چند سرخ کن بدون روغن، قابلیت پخت بدون روغن دارد. اما استفاده از این روش، چربی غذا را افزایش نمی‌دهد و نیز کیفیتی مطلوب از غذا تحویل خواهد داد.

• در حالی که سرخ کن بدون روغن قابلیت‌های بیشتری به ویژه «گریل کردن» - «خشک کردن میوه و سبزیجات» - «پخت کیک» - «پخت پیتزا» - «کباب کردن» - «تفت دادن» دارد.

بهره‌مندی از این امکانات در همه سرخ کن‌های بدون روغن موجود نیست و هر سرخ کن بسته به سطح کیفی خود دارای قابلیت‌های پخت بیشتری است.

در ادامه، چند مورد سرخ کن‌های بدون روغن با کیفیت بازار را معرفی می‌کنیم.

سرخ کن بدون روغن فیلیپس HD9270

HD9270 پرفروش‌ترین سرخ کن برند فیلیپس است که ۶.۲ لیتر، گنجایش و قابلیت پخت ۸۰۰ گرم سیب زمینی را دارد. این سرخ کن پیشرفته از صفحه نمایش LCD لمسی بهره می‌برد و محفظه آن با روکشی نچسب و ضد خش پوشانده شده است.

توان مصرفی این محصول ۲۰۰۰ وات است، بدنه‌ایی از جنس پلاستیک دارد و در دو رنگ سفید و مشکی عرضه می‌شود. وزن کلی این دستگاه ۵.۵ کیلوگرم و کاسه آن مربعی‌شکل است. اگر به دنبال یک سرخ کن هوشمند با قابلیت اتصال به وای فای هستید، مدل HD9280 را پیشنهاد می‌کنم.

سرخ کن بدون روغن فیلیپس HD9280

HD9280 مشخصات تقریبا مشابهی با مدل HD9270 دارد و به‌نوعی نسخه هوشمند آن محسوب می‌شود. توان مصرفی این سرخ کن بدون روغن ۲۰۰۰ وات و گنجایش مخزن آن ۶.۲ لیتر است.

با نصب اپلیکیشن اختصاصی سرخ کن‌های فیلیپس به دستورات پخت متنوعی دسترسی خواهید داشت. این محصول نیز در دو رنگ مشکی و سفید عرضه می‌شود. دلونگی دیگر مارک پرفروش سرخ کن است و مدل FH1386 از جمله پرفروش‌ترین محصولات این برند به‌شمار می‌آید.

سرخ کن دلونگی FH1396

FH1396 در دسته سرخ کن‌های چندکاره دلونگی قرار می‌گیرد و دارای توان مصرفی ۲۲۰۰ وات است و محفظه آن ۱.۷ کیلوگرم، ظرفیت دارد. این سرخ کن چندکاره، بدنه‌ایی پلاستیکی دارد و وزن کلی آن ۶ کیلوگرم است.

کاسه سرخ کن دلونگی FH1396 از جنس سرامیک نچسب و ضد خش است که به‌صورت کشویی باز می‌شود و مربعی‌شکل طراحی شده است. این سرخ کن برخلاف موارد قبلی از صفحه نمایش لمسی بهره نمی‌برد.

سرخ کن تفال EY201

 EY201 از جمله سرخ کن‌های خوش‌قیمت تفال به‌شمار می‌آید که ۴.۲ لیتر، ظرفیت دارد و برای پخت غذای بیشتر از ۵ نفر مناسب و کارآمد خواهد بود. EY201 از معدود سرخ کن‌های تفال با محفظه کشویی و سبد مربعی‌شکل است.

توان مصرفی این محصول ۱۵۰۰ وات و بدنه آن از جنس استیل ضد زنگ است. وزن کلی سرخ کن تفال EY01 فقط ۴ کیلوگرم است و در دسته محصولات خوش‌ساخت این برند معتبر قرار می‌گیرد.

سرخ کن نینجا AF100

نینجا دیگر برند موفق در این زمینه است و مدل AF100 یکی از با کیفیت‌ترین سرخ کن‌های این برند به‌شمار می‌آید. گنجایش این سرخ کن ۳.۸ لیتر و توان مصرفی آن ۱۵۵۰ وات است.

سرخ کن بدون روغن نینجا از صفحه نمایش لمسی و ۴ برنامه پیش فرض ( Air Fry, Roast, Reheat, Dehydrate) بهره می‌برد و به ادعای نینجا تا ۷۵ درصد، میزان چربی غذا را کاهش می‌دهد.