بار اسپرسو ساز چیست و اسپرسوساز چند بار خوبه؟

تفاوت اسپرسو ساز 15 بار و 20 بار

اسپرسو خاص‌ترین روش تهیه قهوه است که تهیه آن در منزل بسیار آسان است. اگر به دنبال یک شات اسپرسو خوش‌عطر و طعم و در نتیجه مطلوب دل هستید، قبل از خرید اسپرسو ساز به میزان فشار بخار آن توجه کنید.

هر چه فشار بیشتر باشد، سرعت عصاره‌گیری دستگاه افزایش می‌یابد. اما یک شات اسپرسو مطلوب در بازه زمانی ۱۵ تا ۲۵ ثانیه حاضر می‌شود و نتیجه خارج شدن از این باز «از دست دادن طعم واقعی اسپرسو» خواهد بود.

با این تفاصیل، مناسب‌ترین فشار برای اسپرسو ساز کدام است؟

پاسخ مهندسان و سازندگان دستگاه‌های اسپرسو ساز «۹ بار» است. اسپرسوساز با این میزان از فشار و ۱۵ تا ۲۵ (و حتی ۳۰) ثانیه عصاره‌گیری، مطلوب‌ترین نوشیدنی را تحویل‌تان خواهد داد. پس دستگاه‌های اسپرسوساز 15 یا 20 بار را از گزینه‌های خرید خود کنار بگذاریم؟ خیر !!!

چون عنوان 15 یا 20 بار در اسپرسو ساز صرفا جنبه تجاری دارد و با هدف ترغیب خریدار درج می‌شود. از آنجایی که فشار، نشان‌دهنده قدرت دستگاه است، تمایل به افزایش میزان فشار بخار یک استراتژی تجاری-تبلیغاتی در بین شرکت‌های تولید کننده است.

سناریوی دیگری که این برندها در پیش می‌گیرند «بیان تفاوت اسپرسوساز صنعتی و خانگی» است؛ اعتقاد تجاری آنها این است که چون اسپرسو ساز خانگی ساختار کوچکتر و قدرت کمتری در مقایسه با اسپرسوساز صنعتی دارد، نیاز است که فشار بخار آن افزایش یابد تا هم‌سطح دستگاه‌های صنعتی عمل کند و اسپرسو را با همان طعمی که در کافی‌شاپ‌ها (به کمک اسپرسوساز صنعتی) تهیه می‌شود حاضر کند.

اسپرسوسازها به‌گونه‌ایی طراحی می‌شوند تا حداکثر ۹ بار فشار بهره گیرند. چون فشار ۹+ بار نتیجه نامطلوبی به بار خواهد آورد و استراتژی تبلیغاتی خلاقانه شرکت‌ها بی‌نتیجه خواهد ماند.

اکنون پی بردید، فشار بخار زیاد نشان‌دهنده قدرت زیاد اسپرسو ساز نیست و بهره‌گیری از فشار بخاری معادل ۹ بار، بالاترین سطح کیفیت را به‌همراه خواهد داشت. پس هنگام خرید اسپرسو ساز به دنبال پاسخ این سوال نباشید: اسپرسو ساز 15 بار بهتر است یا 20 بار؟ و به‌جای آن به نکات مهمی که هنگام تهیه اسپرسو باید رعایت شود توجه کنید. قبل از آن به نحوه عملکرد اسپرسوساز و تفاوت آن در مقایسه با سایر ابزارهای تهیه قهوه دقت کنید.

اسپرسو ساز چگونه از فشار بهره می گیرد؟

عصاره قهوه در قهوه سازها و روش‌های سنتی تهیه این نوشیدنی با ترکیب آب داغ و پودر قهوه و عبور آن از فیلتر به دست می‌آید. در حالی که اسپرسوساز با بهره‌گیری از فشار، آب را با سرعت بسیار زیادی از میان منافذ پودر قهوه و در نتیجه فیلتر دستگاه عبور می‌دهد.

عبور پرفشار آب مهم‌ترین تفاوت اسپرسو با سایر قهوه‌ها؛ هنگامی که آب داغ با فشار بسیار زیادی از پودر قهوه عبور می‌کند، کرمای (فوم) غلیظ و طلایی‌رنگی از قهوه استخراج می‌شود که فقط هنگام تهیه قهوه با اسپرسو ساز آن را خواهید دید.

کرما آخرین لایه خارج‌شده از نازل پرتافیلتر است و ماندگاری آن در فنجان محدود است. ولی اگر مراحل تهیه اسپرسو را به روش اصولی طی کرده باشید، حداکثر ۲ دقیقه آن را در آخرین لایه فنجان خواهید دید.

لازم است بدانید، ماندگاری کمتر از یک دقیقه کرما در فنجان نشان‌دهنده سطح کیفی پایین اسپرسو شما است. مجدد تکرار می‌کنم برای رفع این مشکل سراغ میزان فشار بخار اسپرسوساز نروید.

غلظت کرما بیشتر از لایه زیر خود (اسپرسو با رنگ مشکی) است و باید رنگ سطح صاف و بدون حبابی داشته باشد. حجم کرما به نسبت اسپرسو ۰.۱ است.

تجربیات ما ثابت کرده که استفاده از قهوه عربیکا می‌تواند کرمای مناسب‌تری داشته باشد. ربوستا ممکن است حاوی کرمای بیشتری باشد، اما طعم خامه به‌دست‌آمده از قهوه عربیکا طعم مطلوب‌ترین دارد.

فشار بخار 15 یا 20 بار را فراموش کنید!

مهم‌ترین نکته‌ایی که تهیه یک شات اسپرسو خانگی قوی و خوش‌طعم «رعایت زمان عصاره‌گیری» است. دستگاه کار خود را به درستی انجام می‌دهد و با فشار ایده‌آل عمل خواهد کرد. فرقی ندارد یک اسپرسو ساز 9، 15 یا 20 بار خریده باشید؛ دستگاه بیش از حد مجاز به پودر قهوه فشار نخواهد آورد

نکته مهم بعدی، استفاده از قهوه اسپرسو مناسب است؛ اگر دانه‌های قهوه را خودتان آسیاب می‌کنید، با میزان و درجه آسیاب مناسبی این کار را انجام دهید. آسیاب درشت یا بیش از حد ریز، عصاره نامرغوبی تحویل‌تان خواهد داد. (در حالی که ممکن است شما انتخاب اسپرسو ساز 15 یا 20 بار را دلیل طعم نامناسب نوشیدنی خود بدانید)

قهوه‌های مختلف، طعم‌های متنوعی دارند؛ عربیکا مقداری ترش‌تر و ربوستا حاوی کافئین بیشتری است. بسته‌بندی‌هایی که از ترکیب عربیکا و ربوستا تهیه شده‌اند، مناسب‌ترین گزینه هستند. از مطلب تفاوت عربیکا و ربوستا می‌توانید به‌عنوان راهنمای خرید قهوه اسپرسو استفاده کنید.

به تفاوت اسپرسو تک و دوبل دقت کنید:

• اسپرسو تک: ۱ شات اسپرسو (برابر با ۷ گرم قهوه) + ۳۰ میلی‌لیتر آب
• اسپرسو دوبل: ۲ شات اسپرسو (برابر با ۱۴ گرم قهوه) + ۶۰ میلی‌لیتر آب

در مطلب اسپرسو چیست؟ به تفاوت اسپرسو تک و دوبل و روش تهیه آنها پرداخته شده است.

آشنایی با خانواده اسپرسو خالی از لطف نیست! اسپرسو به‌واسطه قابلیت ترکیب با مواد افزودنی مختلف از جمله شیر و شکلات، پایه نوشیدنی‌های بسیار زیادی است.

کاپوچینو، لته، ماکیاتو، موکا، لانگ بلک، ریسترتو، فلت وایت، آمریکانو و لانگو از جمله نوشیدنی‌های پرمصرف این خانواده بزرگ و محبوب هستند. روش تهیه این نوشیدنی‌ها + معرفی سایر نوشیدنی های قابل تهیه با اسپرسو ساز را می‌توانید در مجله بوهیر مشاهده کنید.

اگر تا اینجای مطلب را با دقت خوانده باشید، تنها سوالی که برای‌تان پیش خواهد آمد « اسپرسو ساز خوب چی بخرم؟ » است.

اسپرسوساز خوب چی بخرم؟

قبل از هر چیز بهتر است با بهترین مارک‌های اسپرسوساز آشنا شوید؛ دلونگی، نوا، مباشی، سنکور، جیپاس، بیسمارک و فیلیپس از جمله برندهای پرفروش در بازار اسپرسو ساز هستند.

چند مدل از پرفروش‌ترین اسپرسوسازهای این برندهای پرفروش و معتبر:

• اسپرسو ساز دلونگی EC685
• اسپرسو ساز دلونگی EC850M

EC685 و EC850M پرفروش‌ترین اسپرسوسازهای دلونگی هستند که به‌ترتیب 1350 و 1450 وات، توان مصرفی دارند و فشار بخار آنها معادل 15 بار است. ECM850 از مخزن شیر بهره می‌برد و EC685 برای تهیه فوم شیر به نازل بخار مجهز شده است.

• اسپرسو ساز نوا NCM140
• اسپرسوساز نوا NCM149

دو محصول خوش‌قیمت هستند که کیفیت و سرعت عملکرد بسیار مطلوبی دارند و به‌همین واسطه در لیست پرفروش‌ترین اسپرسوسازهای بازار دیده می‌شوند. مخزن آب اسپرسو ساز NCM140 و NCM140 دارای گنجایش ۱.۲ لیتر است و با بدنه‌ایی از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده‌اند.

• اسپرسو ساز مباشی ECM2016
• اسپرسوساز مباشی CEM301

برای تهیه اسپرسو در اسپرسو ساز CEM301 باید از کپسول قهوه استفاده کنید. و برای حاضر کردن این نوشیدنی در دستگاه ECM2016 نیاز به پودر قهوه دارید. بدنه دستگاه CEM301 از جنس پلاستیک فشرده ABS و برای ساخت اسپرسوساز مباشی ECM2016 از استیل استفاده شده است.

• اسپرسوساز تمام اتوماتیک فیلیپس EP2220

یک دستگاه تمام اتوماتیک فوق‌العاده حرفه‌ایی و مجهز به صفحه نمایش لمسی است که با توان مصرفی ۱۵۰۰ عمل می‌کند. EP2220 به‌عنوان پرفروش‌ترین اسپرسو ساز فیلیپس، علاوه‌بر عملکرد قدرتمند، طراحی بسیار زیبایی نیز دارد. بدنه این دستگاه از جنس پلاستیک است و ۷ کیلوگرم، وزن دارد.

اسپرسو ساز خوب از کجا بخرم؟

برای خرید این محصولات و سایر اسپرسوسازهای معتبرترین برندهای بازار، می‌توانید از طریق فروشگاه اینترنتی بوهیر قشم اقدام کنید. ما در بوهیر مشخصات دقیق و نیز نقد و بررسی تخصصی هر محصول را در اختیارتان قرار خواهیم داد.

همچنین جهت رسیدن به بهترین انتخاب، قابلیت مقایسه محصولات بوهیر را در دسترس‌تان قرار داده‌ایم که با استفاده از آن می‌توانید محصولات مختلف را در فاکتورهای مهم و موثر در عملکرد دستگاه با یکدیگر مقایسه و بهترین گزینه را انتخاب کنید.