معرفی و کاربرد تیغه های غذاساز
غذاساز دستگاهی با مجموعه‌ای از امکانات پرکاربرد است و می‌تواند به عنوان خردکن، مخلوط کن، همزن، آسیاب و حتی آبمیوه گیر عمل کند. مهم‌ترین قطعه یک غذاساز، تیغه آن است که در این مطلب به معرفی مدل‌های متفاوت و کاربرد هر کدام پرداخته شده است.
خلیل هیبتانی پناه
۱۴۰۳-۰۳-۱۴ ۱۰:۳۶:۴۳
زمان مورد نیاز برای مطالعه :
۱۱
دقیقه
غذاساز دستگاهی با مجموعه‌ای از امکانات پرکاربرد است و می‌تواند به عنوان خردکن، مخلوط کن، همزن، آسیاب و حتی آبمیوه گیر عمل کند. مهم‌ترین قطعه یک غذاساز، تیغه آن است که در این مطلب به معرفی مدل‌های متفاوت و کاربرد هر کدام پرداخته شده است.
فهرست مطالب
معرفی تیغه های غذاساز
غذاساز (Food Processor) به عنوان یک دستگاه چندکاره در آشپزخانه، تیغه‌ها و دیسک‌هایی متنوع با کارکردهای متفاوت دارد و استفاده بهینه از این دستگاه، وابسته به آشنایی با ویژگی‌ها و کاربردهای هر تیغه است.
| تیغه S شکل: | ماموریت خرد کردن - ۲ نوع سایز بزرگ و سایز کوچک - وجود در ظرف اصلی غذاساز - وجود ۲ تیغه در ۲ طرف اهرم دوران - این مدل‌ها می‌توانند بیشتر از ۲ تیغه در طرف اهرم دوران داشته باشند که به آنها تیغه چندپره گفته می‌شود. |
| دیسک پوره: | ماموریت پوره کردن موادی مانند سیب زمینی و هویج - مواد قبل از پوره شدن باید پخته شوند - شکل ظاهری: دایره با سوراخ‌های متعدد و متفاوت |
| تیغه مخلوط کن: | ماموریت میکس کردن مواد و آبمیوه‌ها - جهت تهیه نوشیدنی - اسموتی - سوپ و فرنی |
| تیغه آسیاب: | ماموریت آسیاب و پودر کردن مواد خشک مختلف از جمله حبوبات و مغزها - با پره‌های مستحکم‌تر - معمولا غذاسازها مجهز محفظه آسیاب اختصاصی هستند |
| دیسک رنده: | رنده کردن در ۲ حالت ریز و درشت - مناسب برای تهیه چیپس - معمولا دو طرفه عمل می‌کنند. |
| خمیر زن: | ظاهری S شکل - بدون تیغه - صرفا جهت دوران - معمولا از جنس پلاستیک محکم |
| همزن اختصاصی: | در همه مدل‌های غذاساز وجود ندارد - ابزاری برای هم زدن و میکس کردن مواد |
| دیسک ژولین (رشته ساز): | دندانه‌هایی برآمده، ریز و کوتاه بر روی دیسک قرار دارد - ماموریت برش و خرد کردن ورقه‌ایی و خلالی میوه، سبزیجات و… |
| دیسک امولسیون: | لبه‌های موجی - چرخش جهت ترکیب و همزدن مواد برای تهیه موس شکلاتی، سس مایونز و از این قبیل ترکیبات - قطعه‌ایی از جنس پلاستیک فشرده قوی (معمولا) |
| آب مرکبات گیر: | در برخی از مدل‌ها: بزرگترین عضو همراه (فرعی) یک غذاساز - دارای یک دایره برآمده جهت آبگیری مرکبات از جمله پرتقال و لیمو |
همان‌طور که اشاره شد، مهم‌ترین فاکتور در انتخاب و خرید غذاساز همه کاره یا تک کاره تعداد و نوع تیغه و دیسک‌ها است. یک غذاساز چندکاره می‌تواند دارای اقلام دیگری نیز باشد. اما مرسوم‌ترین لیست اقلام همراه یک غذاساز را موارد این جدول تشکیل می‌دهند.
۳ جز اصلی هر غذاساز:
- خردکن
- مخلوط کن
- آسیاب
در مطلب بهترین مارک غذاساز به معرفی بهترین مدل های غذاساز همه کاره و تک کاره و نیز بررسی و مقایسه آنها با یکدیگر پرداخته‌ایم که از آن می‌توانید به عنوان یک راهنمای خرید غذاساز جامع و کامل بهره بگیرد.
در ادامه به معرفی و بررسی چند مورد از بهترین غذاسازهای بازار می‌پردازیم.
مارک‌های برتر غذاساز:
- فیلیپس
- بوش
- کنوود
غذاساز فیلیپس HR7778
دستگاه‌های غذاساز تک کاره و همه کاره فیلیپس با طراحی مشابه ساخته می‌شوند و امکانات و اقلام متفاوتی دارند. HR7778 پرامکانات‌ترین غذاساز موجود در بازار است که علی‌رغم داشتن امکانات پرکاربرد متعدد، قیمت مناسبی دارد. توان بالا و دیسک‌های متفاوت، مهم‌ترین ویژگی‌های این محصول حرفه‌ای و قدرتمند به شمار میآیند.
| توان: | ۱۳۰۰ وات |
| عملکردها: | خردکن - مخلوط کن - آبمیوه گیری - همزن - آب مرکبات گیری - ۵ دیسک |
| ظرفیت خردکن: | ۳.۴ لیتر |
| ظرفیت مخلوط کن: | ۱.۵ لیتر |
غذاساز HR7778 دارای ۵ دیسک از جنس استیل ضد زنگ است: رنده ریز و درشت و رشته ساز، برش ورقهای نازک و ضخیم با قابلیت چرخش معکوس، دیسک آسیاب‌کن. این محصول، دیسک پوره ساز ندارد.
هر بخش اصلی (خردکن - مخلوط کن و آب میوه گیری نیز دارای تیغههای اختصاصی است. غذاساز فیلیپس HR 7778 دارای یک قلاب ورزدهنده فلزی جهت تهیه خمیر است. ۲ همزن با کیفیت، دیگر لیست اقلام همراه این محصول را تکمیل می‌کنند.
غذاساز بوش MC812M853G
MC812M853G از پرچمداران غذاسازهای برند پرفروش بوش است که قیمتی نزدیک با مورد قبلی دارد و مانند آن مجموعه‌ایی از ویژگی‌های پرکاربرد دارد.
| توان: | ۱۲۵۰ وات |
| عملکردها: | خردکن - مخلوط کن - آسیاب - همزن - آب مرکبات گیری - ۳ دیسک |
| ظرفیت خردکن: | ۳.۹ لیتر |
| ظرفیت مخلوط کن: | ۱.۵ لیتر |
غذاساز بوش MC812M853G آبمیوه گیری ندارد؛ اما مجهز به صفحه آب مرکبات گیری است. دیسک‌های استیلی (ضد زنگ) این غذاساز همه کاره: دیسک خردکن ریز و درشت - دیسک رشته ساز (ژولین) - دیسک با قابلیت معکوس - دیسک برش ورقهای ضخیم - دیسک برش نازک.
بوش برای ساخت بدنه غذاساز MC812M853G از ترکیب استیل و پلاستیک استفاده کرده است. پنل کنترل این دستگاه ولوم چرخشی است و در ۳ حالت «یکسره» - «پالس» - «لحظه‌ای» قابل تنظیم است.
غذاساز کنوود FDP03
کنوود دیگر مارک پرفروش غذاساز در بازار است و FDP03 یکی از بهترین مدل‌های این برند ژاپنی به شمار می‌آید که دارای دو ظرف اصلی و یک ولوم چرخشی جهت کنترل عملکرد است.
| توان: | ۷۵۰ وات |
| عملکردها: | خردکن - مخلوط کن - ۳ دیسک |
| ظرفیت خردکن: | ۳.۹ لیتر |
| ظرفیت مخلوط کن: | ۱.۵ لیتر |
این غذاساز خوش‌ساخت دارای ۳ دیسک از جمله امولسیون و پوره ساز است و نیز ابزار اختصاصی خمیرزن دارد. غذاساز FDP03 به واسطه یک ولوم چرخشی در ۲ سرعت قابل تنظیم است و عملکرد پالس (لحظه‌ای) دارد.
بدنه این دستگاه پلاستیکی است و ۴ کیلوگرم وزن دارد. تیغههای غذاساز کنوود FDP03 استیلی و ظرف‌های آن از جنس پلاستیک فشرده مرغوب هستند.
جهت مشاهده محصولات بیشتری و خرید غذاساز از مارک‌های برتر به دسته بندی مربوطه در سایت مراجعه کنید.
