معنی علامت ها و دکمه های سرخ کن
عرضه دستگاه‌های سرخ کن بدون روغن، تاثیر بسیار زیادی بر سبک پخت و پز و سرخ کردن غذاها گذاشت و سرعت و کیفیت آشپزی را تغییر داد. سرخ کن‌های پیشرفته امروزی مجهز به پنل کنترل حرفه‌ای با علامت‌ها و عناوینی هستند که کاربرد بسیار زیادی در فرایند آشپزی دارند. در این مطلب به بررسی معنی دکمه‌ها و کاربرد علامت‌های سرخ کن‌های بدون روغن برندهای مختلف پرداخته شده است.
تحریریه بوهیر
۱۴۰۲-۱۲-۰۱ ۲۲:۱۴:۳۳
زمان مورد نیاز برای مطالعه :
۱۷
دقیقه
عرضه دستگاه‌های سرخ کن بدون روغن، تاثیر بسیار زیادی بر سبک پخت و پز و سرخ کردن غذاها گذاشت و سرعت و کیفیت آشپزی را تغییر داد. سرخ کن‌های پیشرفته امروزی مجهز به پنل کنترل حرفه‌ای با علامت‌ها و عناوینی هستند که کاربرد بسیار زیادی در فرایند آشپزی دارند. در این مطلب به بررسی معنی دکمه‌ها و کاربرد علامت‌های سرخ کن‌های بدون روغن برندهای مختلف پرداخته شده است.
فهرست مطالب
معنی دکمه های سرخ کن بدون روغن
اکثر سرخ کن‌های موجود در بازار مجهز به نمایشگر دیجیتال با کلیدهای فشاری یا عناوین لمسی هستند که هر برند از خلاقیت منحصر به فرد خود برای طراحی پنل محصولات خود بهره می‌گیرد.
به همین واسطه، علامت‌ها و دکمه‌های سرخ کن بدون روغن برندهای مختلف بازار از جمله فیلیپس، تفال، نینجا، نوتریکوک، سیلورکرست، بیسمارک، کوزوری، دلونگی، سنکور و کنوود را لیست و هدف از به‌کارگیری هر کدام را بررسی کرده‌ایم.
هر علامت یا عنوان در صفحه پنل سرخ کن، نشانگر یک برنامه پخت است و انتخاب آن، دما و زمان از پیش تعیین شده بر روی دستگاه اعمال می شود. برخی از برندها برنامه‌ها را با آیکون غذا و بعضی از آنها با عناوین انگلیسی مشخص می‌کنند.
معنی Warm در سرخ کن
Warm با عنوان اصلی Keep Warm یک برنامه پخت نیست؛ اما بسیار کاربردی است و وظیفه «گرم نگهدارنده» غذا را بر عهده دارد. این قابلیت در دستگاه‌های سرخ کن مختلف، متفاوت و معمولا کمتر از یک ساعت است.
همه سرخ کنها از سیستم Keep Warm بهره نمی‌برند و بهتر است قبل از انتخاب مدل مدنظر، به مشخصات رسمی آن مراجعه شود.
معنی Meat در سرخ کن
Meat در زبان انگلیسی به معنی «گوشت» است و این برنامه در دستگاه‌های سرخ کن جهت پخت و سرخ کردن گوشت به روش‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
معنی Bake در سرخ کن
علی‌رغم اینکه اصلی‌ترین قابلیت دستگاه‌های سرخ کن بدون روغن، سرخ کردن غذاها با درصد چربی پایین و بافت یکنواخت است؛ اما قابلیت پخت غذا را نیز دارد و یک برنامه اختصاصی برای آن در بسیاری از مدل‌ها با عنوان Bake قرار گرفته است.
سرخ کن با حرارت خشک عمل می‌کند؛ به همین واسطه بهترین عملکرد آن در سرخ، ترد، برشته، آبگیری و خشک کردن است.
معنی Dehydrate در سرخ کن
Dehydrate یک سوپر برنامه در سرخ کن‌های بدون روغن است که برای «آبگیری و خشک کردن» مواد به کار گرفته میشود و کاربرد آن در تهیه سبزیجات و میوه‌های خشک است.
نحوه عملکرد برنامه Dehydrate در سرخ کنها با جریان حرارت خشک با دمای استاندارد و به مدت طولانی صورت می‌گیرد. این سیستم به استخراج رطوبت میوه و سبزی می‌پردازد و موجب خشک شدن آنها میشود.
معنی Reheat در سرخ کن
Reheat یک سیستم پخت اختصاصی نیست و صرفا جهت «گرم کردن مجدد» غذاهای حاضر شده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
معنی Roast در سرخ کن
Roast یکی از تخصصی‌ترین برنامه‌های یک سرخ کن بدون روغن به شمار می‌آید که «برشته و کباب» کردن را بر عهده می‌گیرد.
معنی AirFry در سرخ کن
اصلی‌ترین رسالت دستگاه‌های سرخ کن، بر عهده برنامه «AirFry» است که در برخی از مدل‌ها با عنوان FRY دیده میشود. این برنامه برای سرخ کردن بدون روغن غذاها از جمله سیب زمینی، مرغ، ماهی و میگو به کار گرفته میشود.
علی‌رغم اینکه این دستگاه‌ها، بدون رغن به سرخ کردن مواد می‌پردازند؛ بعضی از آشپزها برای کسب نتیجه مرغوب‌تر، کف محفظه پخت یا سطح غذا را با کمی روغن چرب می‌کنند. این کار از خشک شدن بسیار زیادد غذا جلوگیری می‌کند.
معنی Shrimp در سرخ کن
برای سرخ کردن غذاها از برنامه AirFry بهره گرفته میشود؛ اما برخی از مدل‌ها مجهز به یک برنامه اختصاصی برای سرخ کردن غذاهای خاص هستند؛ «میگو» از جمله مواردی است که بعضی از سرخ کن‌های بدون روغن برای پخت یا سرخ کردن آنها دارای یک برنامه اختصاصی با عنوان Shimp یا تصویر یک میگو بر روی پنل کنترل هستند.
دلیل استفاده از یک برنامه اختصاصی برای میگو، میزان دما، مدت زمان و نحوه پخت آن است.
معنی Wings در سرخ کن
بال مرغ یک غذای پرطرفدار است که سرخ کردن، مرسم‌ترین روش پخت آن محسوب میشود. به همین واسطه، تعدادی از مدلهای سرخ کن بدون روغن مجهز به دستور پخت اختصاصی آن با تصویر یک بال مرغ یا عبارت انگلیسی Wings هستند.
معنی Pizza در سرخ کن
همان‌طور که از نام این عنوان پیداست، برای پخت پیتزا در سرخ کن مورد استفاده قرار می‌گیرد و مانند موارد قبلی می‌تواند در ۲ حالت «تصویر پیتزا» یا معادل انگلیس آن «Pizza» در پنل دیجیتال دستگاه قرار گرفته شده باشد.
معنی Fries در سرخ کن
سیب زمینی خلالی سرخ شده، پرمصرف‌ترین غذای حاضر شده در سرخ کن‌های بدون روغن است و به نوعی نماد این دستگاه پخت و پز محسوب میشود. برنامه سرخ کردن سیب زمینی در بعضی از سرخ کنها جداگانه و با عنوان «Fries» است.
در ادامه به معرفی چند مورد از بهترین مدلهای سرخ کن بدون روغن در بازار فعلی ایران می‌پردازیم.
سرخ کن نینجا AF300
نینجا AF300 یک سرخ کن دوقلوی پرفروش با پنل حرفه‌ای و نمایشگر دیجیتال است و از چند دستور پخت پیش فرض پرکاربرد بهره می‌برد. این سرخ کن بدون روغن دارای دو محفظه پخت هم‌ظرفیت است که پوششی نچسب و ضد خش دارند.
| ظرفیت: | ۳.۸ + ۳.۸ = ۷.۶ لیتر |
| توان: | ۱۷۶۰ وات |
| تعداد برنامه‌های پخت: | ۶ |
| نوع پنل: | دیجیتالی-کلیدی |
در سرخ کن نینجا AF300 برای هر محفظه، یک نمایشگر گزارش وضعیت پخت جداگانه درنظر گرفته شده است تا قابلیت پخت ۲ نوع غذای متفاوت به صورت همزمان به راحتی فراهم باشد. نینجا برای ساخت این دستگاه پرکاربرد از پلاستیک فشرده مرغوب با پوشش رنگی تمام‌مشکی بهره گرفته است.
۷ دستور پخت سرخ کن دوقلوی نینجا AF300:
- Air Fry (سرخ کردن)
- Max Crisp (ترد کردن)
- Dehydrate (خشک کردن)
- Bake (پختن)
- Roast (کباب)
- Reheat (گرم کردن مجدد غذا)
Keep Warm دیگر عملکرد این دستگاه خوش‌ساخت به شمار می‌آید تا غذای حاضر شده را برای مدتی محدود گرم نگه دارد. نینجا AF300 دارای ۴ پایه ضد لغزش جهت حفظ تعادل در هنگام پخت است و ۸.۲ کیلوگرم وزن دارد.
سرخ کن فیلیپس HD9270
HD9270 مانند مورد قبلی یک سرخ کن کشویی اما تک محفظه است که از چرخه تولید دیگر برند معتبر سرخ کن، (فیلیپس) عبور کرده است. این سرخ کن بدون روغن نیز مجهز به دستورات پخت پرکاربرد است؛ اما بر خلاف مورد قبلی، برنامه‌های آن با آیکون غذا از یکدیگر تفکیک داده شده‌اند.
| ظرفیت: | ۶.۲ لیتر |
| توان: | ۲۰۰۰ وات |
| تعداد برنامه‌های پخت: | ۷ |
| نوع پنل: | لمسی |
فیلیپس در سرخ کن بدون روغن 9270 از تکنولوژی پخت اختصاصی خود (Rapid Air) بهره گرفته است که فرایند هدایت، چرخش و کنترل حرارت در محفظه پخت را به صورت استاندارد تا پایان زمان پخت تعیین شده، طی می‌کند که نتیجه آن حاضر شدن غذاهایی با بافت یکنواخت و چربی بسیار پایین است. این سیستم، شرایط را برای سرخ کردن بدون روغن در سرخ کن فیلیپس HD9270 فراهم کرده است.
لیست برنامه‌های سرخ کن فیلیپس HD9270:
- fresh fries (سیب زمینی سرخ شده تازه)
- meat (گوشت)
- frozen snacks (غذاهای منجمد)
- even grilled veggies (سبزیجات کباب شده)
- fish (ماهی)
- chicken drumsticks (ران مرغ)
- cake (کیک)
امکان گرم نگهدارنده غذا (Keep Warm) نیز دارد و با قابلیت تنظیم دستی زمان و دمای پخت، می‌توان دستورات پخت را شخصی‌سازی کرد. کاسه سرخ کن HD9270 برا شستشوی آسان از محفظه پخت قابل جدا شدن است و پوششی نچسب و ضد خش از آن مراقبت می‌کند.
سرخ کن نوتریکوک ST01
نوتریکوک ST01 یک دستگاه پخت چند کاره با ۳ عملکرد اصلی شامل «سرخ کن»، «هواپز» و «مایکروفر» است و چند دستور پخت پیش فرض با عناوین انگلیسی در پنل لمسی آن دیده میشود. نوتریکوک یکی از برندهای زیر مجموعه نینجا است که دستگاه‌های سرخ کن متنوعی عرضه می‌کند. دستگاه‌های سرخ کن نوتریکوک در مدلهای کشویی دوقلو و تک محفظه و مایکروفری عرضه می‌شوند.
| ظرفیت: | ۲۴ لیتر |
| توان: | ۱۶۰۰ وات |
| تعداد برنامه‌های پخت: | ۱۱ |
| نوع پنل: | لمسی |
سرخ کن نوتریکوک ST01 با طراحی کاملا مایکروفری ساخته و درب آن کاملا شفاف طراحی شده است. Steam+Convection با شعار پخت غذاهایی با لایه بیرونی برشته و ترد و لایه داخلی نرم و آبدار، برنامه ویژه این دستگاه است.
برای هر ۳ عملکرد اصلی در دستگاه نوتریکوک ST01 از یک سبد اختصاصی بهره گرفته شده است (سینی سرخ کن - تابه پخت - توری پخت). برخلاف سرخ کن‌های معمولی که محفظه کوچکی دارند، این محصول پرظرفیت، برای حاضر کردن وعده‌های غذایی حجیم، مناسب و کارآمد خواهد بود.
مرغ درسته شکم پر، کیک و پیتزا با قالب‌های بزرگ و سیب زمینی سرخ شده از جمله دستوارت پخت پرمصرف در سرخ کن-بخارپز-مایکروویو نوتریکوک ST01 به شمار می‌آیند. «استریلیزه کردن مواد غذایی»، دیگر قابلیت حرفه‌ای در این دستگاه است.
سرخ کن نوتریکوک AFG960
AFG960 دیگر سرخ کن با کیفیت از برند نوتریکوک است که در مقایسه با مورد قبلی، طراحی کاملا متفاوتی دارد. نوتریکوک AFG960 یک سرخ کن-گریل حرفه‌ای با کیفیت عملکرد ایده‌آل است و با قابلیت پخت و سرخ کردن بدون روغن، در دسته با ارزش‌ترین محصولات پخت و پز بازار قرار می‌گیرد.
| ظرفیت: | سرخ کن: ۶ لیتری - پختن: ۸.۵ لیتر |
| توان: | ۱۷۶۰ وات |
| تعداد برنامه‌های پخت: | ۶ |
| نوع پنل: | لمسی |
اقلام همراه سرخ کن نوتریکوک AFG960 «ظرف ویژه سرخ کردن بدون روغن»، «صفحه گریل کردن مرغوب»، «محفظه اختصاصی برای پخت خوش‌بافت»، «دما سنج هوشمند»، «محافظ اسپلتر» و «برس نظافت» هستند که هر کدام برای افزایش سرعت و کیفیت آشپزی کمک می‌کنند.
در کنار سرخ کردن بدون روغن، انجام فرایند بدون دود گریل گوشت و سبزیجات و از طرفی پنل تمام‌لمس با برنامه‌های پیش فرض بسیار کاربردی، سرخ کن-گریل AFG960 را تبدیل به یک پرچمدار از چرخه تولید نوتریکوک کرده است. دیگر عامل مقبولیت این دستگاه پخت و پز چندکاره، قیمت مناسب در مقایسه با مدلهای هم‌کیفیت در بازار است.
جهت مشاهده محصولات بیشتر و خرید سرخ کن از معتبرترین برندهای موجود در بازار ایران به دسته بندی مربوطه در وبسایت مراجعه کنید.
