راه های جلوگیری از چسبیدن غذا در سرخ کن
سرخ کن یک ابزار اختصاصی برای سرخ کردن بدون روغن با سرعت و کیفیت بسیار مطلوب است که امکان استفاده راحتی دارد. استفاده نادرست از این دستگاه، یک چالش کوچک به همراه دارد: «چسبیدن غذا به محفظه پخت»؛ که در این مطلب به علت و راه حل‌های رفع آن پرداخته شده است.
خلیل هیبتانی پناه
۱۴۰۳-۰۲-۲۱ ۱۴:۱۱:۱۲
زمان مورد نیاز برای مطالعه :
۱۲
دقیقه
سرخ کن یک ابزار اختصاصی برای سرخ کردن بدون روغن با سرعت و کیفیت بسیار مطلوب است که امکان استفاده راحتی دارد. استفاده نادرست از این دستگاه، یک چالش کوچک به همراه دارد: «چسبیدن غذا به محفظه پخت»؛ که در این مطلب به علت و راه حل‌های رفع آن پرداخته شده است.
فهرست مطالب
جلوگیری از چسبیدن غذا در سرخ کن
تنها مزیت استفاده از سرخ کن، صرفا سرخ کردن با روغن بسیار کم (و حتی بدون روغن) نیست؛ عملکرد سریع‌تر و پخت یکنواخت‌تر در مقایسه با روش‌های سرخ کردن سنتی، به علاوه قابلیت استفاده بسیار راحت، سایر مزیت‌های خرید سرخ کن بدون روغن محسوب میشوند.
جهت جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی یا هر غذای دیگری در سرخ کن بدون روغن، می‌توان از این ۳ راه اقدام کرد:
- چرب کردن کف کاسه با مقدار کمی روغن
- چرب کردن سطح غذا با مقدار کمی روغن
- استفاده از فویل آلومینیومی (این راه، مرسوم‌ترین است و شستشوی محفظه پخت را نیز آسان‌تر می‌کند)
علی‌رغم اینکه این دستگاه، عنوان «بدون روغن» را یدک می‌کشد؛ اما توصیه میشود از مقدار کمی روغن، هم به طلایی شدن بیشتر غذا و نیز بافت ترد مرغوب‌تر، از مقداری روغن بهره گرفته شود.
علت چسبیدن غذا در سرخ کن
علاوهبر رعایت راه‌های پیشگیری برای جلوگیری از چسبیدن غذا در سرخ کن، باید مواردی را که موجب چسبندگی غذا میشوند نیز شناخت:
- استفاده از روغن بسیار زیاد
- تنظیم نبودن دمای پخت
- تنظیم نبودن زمان پخت
- حجم غذا
همان‌طور که اشاره شد، حجم غذا، عامل مهمی در چسبیدن آن به کاسه پخت است؛ این حجم غذا است که زمان پخت را تعیین می‌کند. درواقع:
دمای پخت پیش فرض سرخ کن‌ها معمولا برای اکثر غذاها استاندارد است؛ اما زمان پخت، فاکتوری بسیار مهم است و چند دقیقه بالا و پایین شدن، می‌تواند منجر به سوختگی یا خامی غذا شود.
در پخش پایانی، به معرفی و بررسی چند مدل از سرخ کنهای با ارزش خرید بالای بازار می‌پردازیم.
۸ سرخ کن برتر بازار
- فیلیپس HD9285
- مباشی AF975 (دوقلو)
- پاناسونیک NF-CC600
- نوتریکوک ST01 (سرخ کن و آون توستر)
- تفال EY801D
- فیلیپس HD9280
- نوتریکوک AF357V
- فیلیپس HD9270
سرخ کن فیلیپس HD9285
مهم‌ترین صفات سرخ کن فیلیپس HD9285 «طراحی مدرن با قابلیت اتصال به وای فای، جهت کنترل از راه دور از طریق گوشی همراه»، «پخت غذا برای بیشتر از ۶ نفر» و «سیستم جریان حرارت حرفه‌ای برای جلوگیری از چسبندگی غذا» هستند.
| توان: | ۲۰۰۰ وات |
| ظرفیت: | ۷.۲ لیتر |
| پنل: | لمسی |
| برنامه پخت: | ۸ |
سرخ کن کشویی بدون روغن فیلیپس HD9285 دارای قابلیت تنظیم دما از ۴۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد و زمان آن تا یک ساعت، قابل تنظیم است که متناسب با غذای در حال پخت، می‌توان آن را به صورت دستی نیز تنظیم کرد.
سیستم حرفه‌ای گرم کردن مجدد غذا، دیگر مزیت این دستگاه پرکاربرد و حرفه‌ای است. کاسه پخت سرخ کن فیلیپس HD9285 از جنس تفلون نچسب و ضد خش است و قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی دارد.
سرخ کن مباشی AF975
مباشی AF975 علی‌رغم بهره‌مندی از مجموعه‌ایی از امکانات پخت پیشرفته و ظرفیت زیاد، در دسته سرخ کنهای دوقلوی خوش‌قیمت قرار می‌گیرد که وجود آن در گوشه آشپزخانه، حس مدرن بودن را منتقل می‌کند و سیستم پخت آن به شکل استانداردی با قابلیت استفاده آسان، طراحی شده است.
| توان: | ۱۷۰۰ وات |
| ظرفیت: | ۱۱ لیتر |
| پنل: | لمسی-ولومی |
| برنامه پخت: | ۶ |
سرخ کن دوقلو مباشی AF975 دارای ۲ محفظه پخت (هر کدام با ظرفیت ۵.۵ لیتر) است و در دسته پرظرفیت‌ترین محصولات موجود در بازار قرار می‌گیرد. مباشی برای ساخت این محصول از پلاستیک فشرده مرغوب بهره گرفته است و علی‌رغم ابعاد نسبتا بزرگ، وزن مطلوبی دارد.
سرخ کن پاناسونیک CC600
«منحصربه‌فردترین سرخ کن بازار»، بهترین صفت برای توصیف سرخ کن ۶ لیتری پاناسونیک CC600 است. این محصول دارای یک مخزن آب اختصاصی است که با الگوریتمی حرفه‌ای به بخاردهی مرطوب در حین فرایند پخت می‌پردازد تا از خشک شدن بیش از حد غذا و در نتیجه چسبندگی آن به کف محفظه سرخ کن، جلوگیری می‌کند.
| توان: | ۱۴۵۰ وات |
| ظرفیت: | ۶ لیتر |
| پنل: | لمسی |
| برنامه پخت: | ۱۱ |
پنل کنترل سرخ کن پاناسونیک CC600 در سقف دستگاه تعبیه شده است و مجهز به پرمصرف‌ترین برنامه‌های پخت است که با آیکون‌هایی رنگی از یکدیگر تفکیک شده‌اند و نیز قابلیت تنظیم دستی، جهت اعمال دستورات پخت شخصی دارد.
سرخ کن تفال EY801
تفال از جمله برندهای پیشرو در زمینه طراحی سرخ کنهای بدون روغن به شمار می‌آید که با به‌کارگیری فناوری پخت اختصاصی و ویژه، تبدیل به یک مارک پرفروش در بازار جهانی شد و EY801 یکی از پرچمداران این برند فرانسوی به شمار می‌آيد.
| توان: | ۱۶۵۰ وات |
| ظرفیت: | ۶.۵ لیتر |
| پنل: | لمسی |
| برنامه پخت: | ۸ |
افزون‌بر برنامه‌های پخت پیش فرض، می‌توان از قابلیت تنظیم دستی سرخ کن بدون روغن تفال EY801 نیز بهره گرفت. سیستم پخش حرارت پیشرفته و موتور قدرتمند به‌کارگرفته‌شده در این دستگاه، شرایط را برای جریان حرارت ۶۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گرادی فراهم کرده است و نیز تایمری یک ساعتی دارد.
سرخ کن فیلیپس HD9270
HD9270 دیگر سرخ کن با کیفیت و خوش‌ساخت از برند معتبر فیلیپس به شمار می‌آید که با استفاده از تکنولوژی اختصاصی این برند (Rapid Air) عمل می‌کند که با استفاده درست از آن، علی‌رغم سرخ کردن بدون روغن، از چسبیدن غذا به کف کاسه نیز جلوگیری می‌کند.
| توان: | ۲۰۰۰ وات |
| ظرفیت: | ۶.۲ لیتر |
| پنل: | لمسی |
| برنامه پخت: | ۷ |
محفظه سرخ کن فیلیپس ۹۲۷۰ کشویی و کاسه آن دارای پوششی نچسب و ضد خش است که کف آن دارای روزنه‌هایی برای جریان مناسب حرارت در سطح محفظه، جهت پخت یکنواخت و بدون چسبندگی است.
جهت مشاهده محصولات بیشتر و خرید سرخ کن از مارک‌های معتبر بازار و مشاهده مشخصات بیشتر محصولات به دسته بندی مربوطه در وبسایت مراجعه کنید.
